Nachdem das Gerücht rund um Popeye und seinen Spinat ja richtiggestellt wurde (dass in Spinat doch nicht so viel Eisen enthalten sei wie immer gepredigt wurde), ist der "Spinatzwang" an Deutschlands Esstischen doch deutlich zurückgeebbt. Entweder mag man heutzutage Spinat oder eben nicht.
So ists aber auch bei mir. Spinat einfach so geht, muss aber nich. Spinatpizza geht im Übrigen immer! Aber so mit Kartoffeln und Spiegelei, das find ich ziemlich lasch und lockt mir nicht einmal ein müdes Lächeln auf die Lippen. Auch mit Fischstäbchen, ja na guuut, aber da die Kinder da sowieso nicht nach krähen, koche ich das so gut wie nie. Also, kochen. In dem Fall beiderlei aus der Tiefkühltruhe, Spinat wie auch Fischstäbchen.

Aber variiert mag ich Spinat sogar sehr gerne.

Und ich muss einfach sagen - und mir lobend auf die Schulter klopfen ;) -, ich habe gestern ein kleines Spinatwunder gezaubert, ich bin noch immer ganz angetan (zumal es gleich die Reste gibt ;P).

Am Aussehen des Spinats lässt sich nicht viel ändern, aber glaubt mir, es war suuuuuperlecker, mein - Achtung! - Spinatricotta mit zitronengeküssten Tomaten & gehobeltem Parmesan:

Um es nachzukochen, braucht ihr:

• 500 g Spaghetti 
• 500 g TK-Rahmspinat mit dem Blubb
• 250 g Ricotta
• 1 Dose geviertelte Tomaten
• 1 unbehandelte Zitrone (Schale verzehrbar!)
• 1-2 Knoblauchzehen
• etwas Chili (frisch oder zum streuen)
• Suppenwürze, alternativ Gemüsebrühepulver
• Parmesan am Stück
• Pfeffer
• Olivenöl

Und so gehts:
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser garen.
Derweil den Spinat in einem zweiten Topf auftauen und vorsichtig köcheln lassen. Die Tomaten dazu geben.
Die Zitronenschale fein reiben, rund 1 TL geriebene Schale sowie ein bis anderthalb EL Zitronensaft (je nach Geschmack) in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und pressen und ebenfalls dazu geben wie auch 1 EL Olivenöl. Verrühren.
Den Ricotta zum aufgetauten Spinat geben und einrühren bis er komplett mit dem Spinat und den Tomaten verschmolzen ist.
Vom kochenden Pastawasser 2-3 Schöpfkellen Salzwasser abnehmen und zur Spinat-Ricotta-Mischung geben so dass sie nicht zu dickflüssig wird. Nun auch die Zitronen-Knoblauchmischung hinzugeben.
Nach Geschmack mit Pfeffer, Suppenwürze und Chili würzen, 2 Minuten köcheln lassen, mit Parmesan bestreut servieren.

Toll vorstellen kann ich mir dazu auch geröstete Pinienkerne oder gehobelte Mandeln. Oder auch Lachs.

Na, wer traut sichs, wer kocht es nach? ;)

#511 A package from USA pt. 3

Also ja, ich gebe zu. Ich bin Smashbooksüchtig. Ooooh, ja!
Und Washi Tape süchtig, aber dazu ein andermal mehr. ;P

Nun war meine Freundin Samira 4 Wochen lang in den USA und brachte mir sooo viele tolle Sachen mit! Ich war ganz aus dem Häuschen! :D
Unter anderem ein, Nein zwei Smashbooks. Dazu gleich mehr. :)
Leider ist es hier in .de nach wie vor eher schwierig, an Smashbooks heranzukommen. Bzw. gibts lange nicht die große Auswahl wie es sie in den USA gibt.
Die meisten Smashbookangebote bei ebay oder auch Amazon kommen aus den USA direkt, haben auch dementsprechend hohe Portokosten (15+ €!!).
Ich habe zwei Quellen ausgemacht, über die man online in Deutschland Smashbooks bestellen kann. Es gibt sie dort "für zwischen" 14,90 € und 22,90 € - exklusive Versandkosten. Und zwar hier:

Quelle 1: Scrapbookwerkstatt
Quelle 2: Dani Peuss

Ebenso, wie schon geschrieben, via Amazon (aber dort kommen sie allesamt aus den USA, haben also hohe Versandkosten) oder via ebay. Aktuell gibts auch dort nur welche aus den USA, aber ich habe auch schon welche aus Deutschland dort gesehen.
Bloß ist da die Auswahl wirklich nicht sonderlich prall. Find ich wirklich schade und ich hoffe, dass die Smashbooks früher oder später so richtig nach Deutschland schwappen. Es scheint ja auch hier Bedarf zu gehen, ich habe rund 8, 9 Leute damit angesteckt nachdem ich von berichtet habe. Über den Blog wie auch im Freundeskreis, was ich sehr witzig finde. Vor allem auch super: man kann schön untereinander tauschen wenn man zb tolle Sticky tapes oder Post its gekauft hat. Man möchte sich im Smashbook ja nicht ständig wiederholen sondern jede Seite möglichst anders gestalten. Daher lohnt sich der Tausch mit / unter Freunden wirklich! :D

Aber nun möchte ich euch zeigen, was ich bekommen habe! Es befand sich alles ganz geheimnisvoll in einer Target-Tüte.. ;)

Und um euch noch ein wenig auf die Folter zu spannen, zeige ich euch, was sie mir noch mitgebracht hat. Das hatte ich mir gewünscht bzw. war ich in .de auf der Suche danach, und sie hat meine Suche auf Facebook gelesen. Sie meinte, sie würde bei sich im Laden schauen ob sie es dort findet (da es bei ebay plus Versand rund 40 € gekostet hätte, auch aus den USA). Und: sie hat es gefunden! 25 Dollar, rund 19 € umgerechnet. Dafür hab ich sie ihr im Gegenzug die Mollie Makes gekauft und sie ins Kino eingeladen, mit Nachos und Getränk ;)

Das ist der tolle Martha Stewart Stanzer (inkl. Eckenstanzer! Auf dem Papier hab ichs schon ausprobiert :D):

Aber nun zum Smashbook. Da hat Samira tollerweise einen Ausverkauf erwischt und ein ganzes Set für 12 Dollar (+tax) erwischt. Mit dabei waren das große Smashbook, Post its sowie ein Notizzettelblock, masking tape, ein Gummiband zum zuhalten uuuund ein kleines Smashbook mit diversem Zubehör. Sooo toll!!
Guckt selbst, hier das Zubehör in einem Smashbookbeutelchen:

Hier ausgepackt:

Details des kleinen Smashbooks:

Noch mehr Details:

Und noch mehr:

Und hier auch das kleine Smashbook mit der Karte, die ich bekommen habe (Karte 1 von 3 :D):

Einmal noch aufgeschlagen:

Uuuund, weil ich weiß, ihr guckt das gerne (ich ja auch), hier ein paar Seiten aus dem großen Smashbook:

Wie findet ihr es? Ich wieder total gelungen, bin noch immer sehr aus dem Häuschen. Yayyy, Smashbook! :D
Also ich finde wirklich, das sollte so richtig richtig nach Deutschland kommen. Wir haben auch sehr viele kreative Köpfchen und Kram in den Schubladen liegen, der viel besser in ein Smashbook passen würde als unsere Schubladen zu verstopfen, oder? :D

#510 Brownie-Käsekuchen mit Jamie Oliver

Der Titel ist ein wenig irreführend. Das Rezept ist nicht wirklich von Jamie Oliver. Aber meine neue Küchenmaschine ist es!
Ich hatte im Dezember bei den Konsumgöttinnen die Jamie Oliver Küchenmaschine und den Jamie Oliver Pürierstab mit diversen Aufsätzen gewonnen (ik froi mir!!).
Nun kam das Ganze vorgestern an, und natürlich musste ich gleich mal ausprobieren.
So gesehen, hatte ich noch nie eine richtige Küchenmaschine. Ich habe und hatte ein paar Teile von Tupper (Quickchef und Konsorten), aber letztlich doch nicht so benutzt. Wäre da eine Überlegung, mal was bei ebay reinzustellen..

Aber zurück zur Küchenmaschine und dem Kuchen, den ich damit gebacken habe. Und der ist die pure Sünde: ein Brownie-Käsekuchen! Der Boden besteht aus einem Brownie, und darauf thront die fluffige Käsekuchenmasse. Eine verhängnisvolle Kombination! :D

Seht ruhig selbst, the fusion of a brownie and cheesecake! ;)

Darf ich vorstellen? Die Küchenmaschine und der Pürierstab!

Die Küchenmaschine hat meinen Brownieteig wunderschön gemixt:

Mhmmm :)

Und auch die Käsekuchenmasse war letztlich einwandfrei:

Und schöööön glattgerührt:

Das Ergebnis konnte sich sowieso sehen- und schmecken lassen:

(Gut, der Käsequark ist etwas dunkel geworden, hat geschmacklich aber keinen Abbruch getan. Ich hätte nur eher schon mit Alufolie abdecken müssen. Lernt ihr mal aus meinen Fehlern, dann stimmt es wieder ;)

Und natürlich habe ich auch das Rezept für euch:

Brownieboden:
50 g Schokolade, edelherb, mind. 70% Kakaoanteil
75 g Pflanzenmargarine
100 g Zucker, braun
2 Eiweiß
50 g Zucker, weiß
2 EL Apfelkompott/Apfelmus
50 g Weißmehl
1 TL Kakaopulver
1/2 TL Backpulver

Margarine und beide Zuckersorten mit dem elektrischen Rührgerät glattrühren. Eiweiß und Apfelmus vorsichtig unterheben. Geschmolzene Schokolade nach und nach einrühren.
Mehl, Kako und Backpulver übereinander sieben und vermengen. Mehl- und Schokoladenmix miteinander verrühren.
Falls der Teig zu fest ist: 1-2 EL Wasser dazu geben. Die Konsistenz sollte weich, aber nicht flüssig sein. Teig in die Form geben und ca. 20 Min backen.

Derweil die Käsekuchenschicht:
500 g Magerquark
3  Eier, getrennt
150 g Zucker
1 Packung Puddingpulver Vanillegeschmack

Den Quark, die Eigelbe, den Zucker und das Puddingpulver zusammen gut verrühren und die steif geschlagenen Eiweiße unterziehen. Die Masse auf den vorgegarten Brownieboden geben, eine Stunde bei mittlerer Hitze (ca. 175°C) fertigbacken.

Abkühlen lassen, servieren und dahinschmelzen vor Glück. :D

 Guten Appetit!

#509 A package from Kenya

Meine Freundin Miriam war ein knappes Jahr in Kenia. Anfänglich hat sie, wie es die Zeit und ein öffentlicher Internetzugang zugelassen hat, auf ihrem Blog gepostet. Doch dann ging leider ihr Laptop kaputt. Man wurde zwar immer mal wieder durch eMails auf dem Laufenden gehalten, aber der Blog lag dann leider brach.
Trotz allem hat sie ein eindrucksvolles Jahr in Kenia erlebt, und es war immer schön, von ihr zu lesen.
Aber es ist auch sehr schön, sie jetzt wieder in Deutschland zurück zu haben. :)

Sie hat uns ein paar Dinge aus Kenia mitgebracht, worüber ich mich wahnsinnig gefreut habe. Und das möchte ich gerne mit euch teilen.
(Ich sehe schon, dieses "A package from.." könnte noch eine ganz eigene Reihe werden - morgen übermorgen übrigens "A package from USA pt. 3 :D ).

Schaut mal:

Ich hab mich wahnsinnig gefreut! Das Armband und die Pfauenhaarspangen haben sich meine Töchter geschnappt (war auch für die Mädels gedacht). Die Tasche behalte ich. ;) Aber meine Große darf sie sich auch ausleihen. :D
Das Tuch ist ein "Kangatuch", das die Frauen über ihre normalen Klamotten um die Hüfte gewickelt tragen. Auf jedem Tuch steht eine Weisheit in Kiswahili.

Die Ohrringe muss ich die Tage mal schön ausführen, und die Holzlöffel finde ich einfach nur grandios!!

Nochmals herzlichen Dank, liebe Miriam! <3

#508 Frischer Brotduft liegt in der Luft!

Ihr Lieben, ich habe es gewagt!
Schon lange habe ich davon geträumt (um es mal ein wenig romantisch-verklärt zu schreiben ;) ), mit Sauerteig zu backen.
Dass ich meine Brote sehr gerne selbst backe, davon habe ich ja schon berichtet.
Aber an Sauerteig habe ich mich bislang nicht gewagt. Ich kann nicht einmal genau sagen, warum nicht. Irgendwie war mir das ganze Drumherum doch suspekt.
Dieses saure Anstellgut, das so schnell nicht schlecht wird, irgendwie wollte mir das nicht so recht einleuchten.
Aber meine Nachbarin hat mich angefixt. Sie mausert sich gerade zur Backmeisterin, und sie hat mir Anstellgut mitgegeben, das ich nun am Montag zum ersten Mal benutzt habe.

Und eigentlich ist es auch wirklich so einfach, nur etwas zeitintensiv!

Ich habe mein Anstellgut 24 Std vorher aus dem Kühlschrank gegeben, mit Roggenmehl und Wasser gefüttert und bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Tag stehen lassen. Gut ist auch, wenn Sonne scheint und man es in der Schüssel vor das Fenster stellt.

Am nächsten Tag habe ich das Anstellgut zu meinem Vollkornmehl (ich habe Roggen und Dinkel genommen) gegeben, Sonnenblumenkörner eingestreut und Salz und Brotgewürz hinzugegeben. Dann 7 Minuten verknetet:

Der Teig muss eine halbe Stunde gehen, wird danach rausgeholt und rundgewirkt und muss vor dem Backen weitere 3 Std in einer bemehlten Schüssel oder einem Gärkörbchen gehen.

Danach kommt er in einen befeuchteten Backofen, wird teilweise auch noch mit Wasser eingesprüht und bäckt fleißig vor sich hin.

Und das duftet! So köstlich! Das ganze Haus duftet nach frisch gebackenem Brot, mhmmm.

Fertiggebacken und etwas abgekühlt, war der Esstisch ruckzuck von allen Seiten bevölkert, und eine Scheibe nach der anderen wurde gegessen.

Wahnsinnig gut!

Mögt ihr Brot gerne? Welches esst ihr am liebsten? Helles, dunkles, Mischbrot? Selbst gebacken?

#507 Wichteln & T-Shirt scarfs

Im Dezember hab ich beim xmas-wichteln mitgemacht. Jeder freut sich doch über Post, und mir macht es zudem (wie vielen anderen ja auch) sehr viel Spaß, andere zu überraschen.
Natürlich ist es schwieriger, Fremde zu beschenken, aber trotz allem habe ich mich mit viel Freude drangesetzt und versucht, ein schönes Päckchen zusammen zu stellen.

Ich habe einige DIY mit reingepackt. Teils von mir, teils gesehen, teils vorher schon ausprobiert, teils erstmalig probiert.

Diese Dinge habe ich mit ins Päckchen gepackt:

(von links nach rechts / oben nach unten):
* Ein selbstgemachter T-Shirt Scarf (gesehen bei Mr. Kate)
* Der komplette Inhalt
* Selbstgebackene Weihnachtsplätzchen inkl. Elch mit Namen der zu Bewichtelnden bestempelt ;)
* Chai Sirup nach Veras Rezept, Teelichter mit Washi Tape verziert, einige verschiedene Teesorten mit Zuckerschiffchen
* Mein selbstgemachter Body Scrub Caramel kisses Coconut
* Zucker mit Vanille- und Zucker mit Amarettoaroma

Ja. Ich habe mir sehr viel Mühe beim zusammenstellen gegeben, hab alles schön verpackt und zusammengepackt.
Es kam auch sehr gut an, habe ich mir sagen lassen. :)

Zu den T-Shirt Scarfs: in die habe ich mich verliebt! Schaut euch mal das oben verlinkte Video an - wie findet ihr sie?
Ich habe gleich drei gemacht: einen für meine Wichtelpartnerin, einen für mich und einen für eine meiner liebsten Freundinnen.
Es ist mal was anderes zu tragen, ganz nett anzuschauen, hier nochmal alle drei, die ich gemacht habe:

Der Linke ist meiner. ;) Bitte das schwarze Band ignorieren, das war eigentlich nur noch zum fixieren dran, da ich zuvor die Stelle mit Heißkleber zusammengeklebt habe. Ich hatte nämlich einen entscheidenden Nachteil zu den tollen Scarfs aus dem Video von Mr. Kate: ich hatte keine nahtlosen T-Shirts. Daher musste ich versuchen, die Stellen mit den Nähten zu kaschieren.
Auf der einen Seite ging das ja noch sehr gut, da ich dort das Lederband umgebunden habe. Auf der gegenüberliegenden Seite allerdings musste ich mir was einfallen lassen, denn die Nähte sahen wirklich Mist aus. :-/
Also entschied ich mich dazu, die Scarfs zur Hälfte zu flechten, bei zweien habe ich auch noch drei Schnüre der restlichen Bänder geflochten (Mitte und rechts).

Wie findet ihr die T-Shirt Scarfs? Wäre das was für euch? Und wenn ja, würdet ihr sie lieber lang oder doppelt tragen wollen? Welche Farbe fändet ihr super?

#506 Winterrouladen

An der Fleischtheke letzt sah die Rinder-Oberschale so dermaßen lecker aus, dass ich spontan entschied, mal wieder Rouladen essen zu wollen.
Gesagt, getan. Ich bestellte also Rinderrouladen, kaufte die übrigen Zutaten und fuhr heim.

Daheim dachte ich, hey, ich habe noch getrocknete Pflaumen aus der Weihnachtsbäckerei daheim. Im Sommer liebe ich es, getrocknete Pflaumen mit Speck zu ummanteln und zu grillen. Also müsste das doch eigentlich auch mit Rouladen funktionieren?

Und so machte ich mich daran, die Rouladen zu "befüllen". Ich hatte:

Senf, Speck, Gewürzgurken, Zwiebeln, Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Paprika) sowie Trockenpflaumen.

Und dann gings ans füllen (von beiden Seiten würzen, die Innenseite mit Senf bestreichen, mit Speck, Gurken, Zwiebeln und Pflaumen belegen, zusammenrollen und festpinnen).

Mhmmm!

Danach wurden sie scharf angebraten. Ruhig auf ganz heiß, sie dürfen auch am Boden festbacken, sie lösen sich, wenn sie auf der Seite von außen durchgebraten sind von selbst!

Nachdem sie von allen Seiten angebraten waren, habe ich mit Wasser abgelöscht:

Nach und nach kamen mehr Zutaten hinzu - oben nachdem ich den Bratensaft aufgegossen habe und meine Suppenwürze, Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe sowie zwei Lorbeerblätter hinzugegeben habe - und unten die Soße, nachdem sie 2 Std geköchelt hat. Normalerweise hätte ich noch einen Schluck Rotwein hinzu gegeben, aber diesmal hatte ich keinen da. Stattdessen habe ich, nachdem ich die Lorbeerblätter entfernt habe, etwas Sahne hinzu gegeben sowie Preiselbeeren. Das Ganze nochmals 10 Minuten köcheln lassen.

Und dann...

..und dann..

...UND DANN!!

Gab es Rouladen mit Knödeln (Semmel- und Kartoffelknödel sowie Holsteiner Gemüse in Bechamelsoße).

Und die waren lecker!

Wie findet ihr die Kombination mit getrockneten Pflaumen und Preiselbeeren? Oder mögt ihr lieber klassische Rouladen (falls überhaupt)?